Объем потребления говядины в России уменьшается, тогда как доля мяса птицы и свинины растет, пишет Национальное рейтинговое агентство (НРА) на основе анализа официальных статистических данных за 2017-2021 годы.
По данным агентства, за последние пять лет объем говядины на обеденном столе россиян в среднем уменьшился с 20% до 18%, а потребление на душу населения в среднем снизилось на 1 кг – до 9 кг. По оценкам Национального союза свиноводов, в 2022-м доля говядины в мясной тарелке должна снизиться еще на 1,9%. При этом доля свинины и птицы вырастет на 5,9% и на 2% соответственно (в 2021-м потребление на душу населения свинины было 15 кг, курицы – 25 кг).
«Умеренно-негативный тренд продолжится в 2022 и 2023 годах, люди будут снижать покупки говядины. На фоне растущего потребления других видов мяса показатель по говядине может снизиться до 8 кг на человека», – уточнили в агентстве.
Издание утверждает, что тенденция связана с высокой стоимостью говядины по сравнению с другими источниками белка: по данным Росстата за январь этого года, розничная цена говядины была на 59% больше стоимости свинины и в 2,8 раз – мяса птицы.